Mutfağımdan Altın Tarifler

Çok  severek sık sık yaptığım basit,tereyağsız,margarinsiz bu tatlı bayram için alternatif olabilir…                                   MALZEMELER -           2 su bardağı sıvıyağ -           1 su bardağı süt -           1 su bardağı irmik -           1 su bardağı iri dövülmüş ceviz -           1 paket kabartma tozu -           1 paket vanilya -           Aldığı kadar un -                                    ŞERBETİ İÇİN -           4 su bardağı şeker -           4 su bardağı su -           1-2 damla limon suyu                         YAPILIŞI -           Şeker ve suyu tencereye koyun şeker eriyene kadar karıştırın. -           Kaynamaya başlayınca ağzını kapatıp 15 dk kaynatın. -           İndirmeye yakın limonunu ekleyin.Kenara alın soğusun. -           Annemden öğrendiğim püf noktası hamur sıcak şerbet soğuk olursa daha başarılı olunurmuş J -           Ceviz ve un hariç diğer malzemeleri karıştırın. -           Unu yavaş yavaş ilave edi

YILLARDIR YAPARIM HİÇ MAHÇUP OLMADIM ELHAMDÜLİLLAH .SU BÖREĞİ TADINDA YAPIMI ÇOK KOLAY KALIPTA BÖREK TARİFİM. BEN BU SEFER PEYNİRLİ YAPTIM AMA ISPANAK VEYA PANCARLISINI ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM…                                                                                                         MALZEMELER -           5 adet yufka -           4 tane yumurta -           500 ml süt -           1 çay bardağı sıvıyağ -           Kalıbı yağlamak için 1 kaşık tereyağ -           Beyaz peynir                                                   YAPILIŞI -           İlk olarak yumurta , süt ve sıvıyağı büyükçe bir kasede iyice çırpın. -           Tereyağ ile yağladığınız kalıba yufkanın birini serin ortasını delmeyin. -           Kalan yufkaları 2 ya da 4 e bölün. -           Hazırladığınız sosa batırın ve kalıba eşit şekilde yayın. -           İç harçtan serpin ve kalan bütün yufkaları bu şekilde kalıba yerleştirin. -           Kalan sosu üzerine sürün kenarlar

Soğuk çorbanızı maden suyuyla hazırlamanızı tavsiye ederim.Uzmanlar Ramazanda maden suyunu bol tüketmemizi öneriyor.Hazırlayacağınız bu soğuk çorbayla gün boyu kaybettiğiniz mineralleri takviye edebilirsiniz.Ayranı sodayla denemiştim sevmiştim soğuk çorbada beğeni aldı.Tavsiye ederim... MALZEMELER 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (ilginç gelebilir biz koyarız güzel olur) Taze nane Kuru nane 1 şişe maden suyu 2 kase yoğurt YAPILIŞI Kuru nane ve maden suyu hariç diğer malzemeleri büyük bir kasede karıştırın.Servis edeceğiniz zaman soğuk maden suyuyla açıp kuru nane ile süsleyip servis edin.Tuzunu unutmayın tabi ki.. AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI YEMEKLERİ ÇOK SEVERİM.BİBER DOLMASIDA ÇOK SEVEREK YAPTIĞIM VE YEDİĞİM J BİR YEMEKTİR.CANIM ARKADAŞIMDAN ÖĞRENDİĞİM YÖNTEMLE YAPTIM YAPALI GEÇMİŞTEKİ DOLMALARIMA ÇİZGİ ÇEKTİM.BİLENLER VARDIR ELBETTE AMA TAVSİYE EDERİM SİZDE BU ŞEKİLDE YAPIN FARKI GÖRECEKSİNİZ.PİRİNÇLER TANE TANE, KARMAKARIŞIK BAHARAT KOKUSU OLMAYAN YİYENİN Bİ DAHA YEDİĞİ NEFİS DOLMALARINIZ SOFRANIZDA ÖNE ÇIKACAKTIR. BUYRUN TARİFE…                                MALZEMELER -     Dolmalık biber -           3 tane iri domates -           3 tane iri kuru soğan -           3-4 diş sarımsak -           Maydanoz -           1 tatlı kaşığı biber salçası -           Tuz -           1 tatlı kaşığı  karabiber -           2 tatlı kaşığı kuru nane -           2 su bardağı pirinç -           1 çay bardağı zeytinyağı                    ÜZERİNE -           2-3 diş sarımsak -           1 tatlı kaşığı kuru nane -           Yarım limon suyu -           1 çay bardağı kadar sıcak su   

Çocukluğumun Ramazanlarından vazgeçilmez lezzet tahinli pide. Memleketimde bu güzel lezzeti mahalle fırınlarında yaparlar tadına doyum olmaz.Memleket hasretini buram buram yaşayan ben kalktım evimin emektar fırınına mahalle fırını muamelesi yaptım sağolsun beni mahçup etmedi .Çocukluğuma döndüm .Eeee bu güzelliği sizinle paylaşmazsam olmaz .Yapımı çok kolay lezzeti olay mı olay tahinli pide.Buyrun tarife…                                                          TAHİNLİ PİDE                                                                                      MALZEMELER -           2 su bardağı süt -           1 tatlı kaşığı tuz -           1 tatlı kaşığı şeker -           Aldığı kadar un -           Yarım paket yaş maya ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya                                    İÇ HARCI İÇİN -           2 yemek kaşığı tereyağ -           1 çay bardağı kadar tahin -           Evdeki tahinin sonu kalmıştı ve sertleşmişti ben onu kulla

Serin serin erik kompostosu yaptım sizlerle paylaşıyorum .Mutlaka reyhanlı deneyin derim.                                                               MALZEMELER -           10 tane erik -           4-5 yaprak taze reyhan (fesleğen de olur) -           2 lt su -           Şeker için ölçü vermek aslında doğru olmaz ama ben 2 bardak kadar kullandım.Siz damak tadınıza göre ayarlayın.                     YAPILIŞI -           Suyu ve şekeri tencere alın . -           Kaynayınca reyhan yapraklarını ekleyin -           1-2 taşım kaynayınca reyhanları alın. -           Erikleri küçük küçük dilimleyin ve kaynayan suya ekleyin 5 dk kaynatın. -     Oda ısısına gelince buzdolabında soğutun. -           Mis gibi kokan buz gibi serinleten kompostonuz hazırdır. BENİM KULLANDIĞIM ERİK BUDUR :) DİLEDİĞİNİZ ERİKTEN OLUR AMA ŞEKER MİKTARI ERİĞİN EKŞİLİĞİNE GÖRE DEĞİŞİR -           AFİYET ŞİFA OLSUN…

-              -                            SAHUR İÇİN MİS GİBİ CEPLİ PUAÇAYA NE DERSİNİZ ? -                                         -                                         MALZEMELER -             2 su bardağı ılık süt -             1 çay bardağı sıvıyağ -           1 tatlı kaşığı tuz -             2 tatlı kaşığı şeker -             Yarım paket yaşmaya (42 gr ın yarısı) -             Domates,peynir -             1 yemek kaşığı tereyağ -                                        YAPILIŞI -             Karıştırma kabına sütü ,mayayı,şekeri,tuzu koyun -             Maya eriyene kadar karıştırın -             Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin -             Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü un ekleyin -             Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın -             Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp kenara dinlenmeye bırakın -             Yağı eritin. -             Bezeleri kahve fincanı tabağı kadar aç

RAMAZAN GÜLLAÇSIZ OLURMU HİÇ ÇOK BEĞENİLEN GÜLLAÇ TARİFİM…                                                         MALZEMELER -               2 lt süt -               3 su bardağı şeker -               12 yaprak güllaç -               1 kase hindistan cevizi -               3-4 yemek kaşığı pudra şekeri                                         YAPILIŞI -               Ben her şeyden önce pratik olan her türlü hareketi tutmuşumdur.Yıllardır güllaç yaparım .Her seferinde daha kısa sürede nasıl hazırlarım diye düşünürüm.Güllacı yaparken sütü şekerle ısıt ,çok ısınmış soğut, aman ılık olsun hamurlaşır... telaşları hiç sevmiyorum .Belki böyle yapanlar vardır .Size de tavsiyemdir.Yeterince merak oluştu mu J J J Belki okuyunca aman bu muydu diyeceksiniz. Neyse uzatmadan tarife geçeyim. -               İlk olarak sütün 3 bardağını tencereye koyun şekeride ekleyin. -               Şeker eriyene kadar ısıtın.Fazla tutmayın ateşte. -               Ocağı kapatın.Ka

AKŞAMA KAHVENİZ BENDEN AFİYET OLSUN... NOT :Görünüşü güzel olsun diye ben bi kaç tane attım ama acı olur bir buz 200 ml süte yeterlidir.Kahveyi hazırlarken şeker eklemeyi unutmayın...

                  ANALI KIZLI ÇORBASI ( MALATYA YÖRESİ)                          MALZEMELER      DIŞ HARCI İÇİN      -             2 su bardağı köftelik bulgur -             150-200 gr kadar yağsız kıyma ya da yağsız kuşbaşı et        -             1 kaşık irmik -             1 orta boy kuru soğan -             1 çay kaşığı karabiber -             1 tatlı kaşığı reyhan -             1 çay kaşığı kimyon -             1 tatlı kaşığı biber salçası -             1 tatlı kaşığı domates salçası -             Tuz -              İlk etapta yarım çay bardağı su -             1 yumurta                                      İÇİ İÇİN -            300 gr kıyma -            2 orta boy soğan -            Karabiber ,kimyon,toz kırmızı biber -            Maydanoz              YAPILIŞI -            İç harcı için önce soğanları tereyağında kavurun kıymayı ekleyin. -            Kıyma suyunu salıp çekince baharatları ve tuzunu ekleyin soğumaya