Mutfağımdan Altın Tarifler

                                                      MALZEMELER -           2 su bardağı köftelik bulgur -           150-200 gr kadar yağsız kıyma yada yağsız kuşbaşı et -           1 su bardağı haşlanmış nohut -           1 orta boy kuru soğan -           1 kaşık irmik -           1 çay kaşığı karabiber -           1 tatlı kaşığı reyhan -           1 çay kaşığı kimyon -           1 tatlı kaşığı biber salçası -           1 tatlı kaşığı domates salçası -           Tuz -            İlk etapta yarım çay bardağı su -           1 yumurta -           1-2 yemek kaşığı nar ekşisi                                                    ÜZERİNE -           Kuru nane ,pul biber                               YAPILIŞI      -           Bu köfteyi mutfak robotunda çok daha kolay yapabilirsiniz. -           Robota nohut ve nar ekşisi hariç bütün malzemeyi koyun en son suyu ekleyin robotu çalıştırın. -           Kontrol ederek su ekleyin ve macun kıvamı

                                BU SICAK RAMAZAN GÜNLERİNDE ILIK VEYA SOĞUK YENEBİLECEK                                                ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA                                                                 MALZEMELER -           2 su bardağı barbunya(akşamdan ıslatın) -           2  yesil biber -           2 domates -           2 orta boy kuru soğan -           1 kaşık domates salçası -           Tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker                                                    YAPILIŞI -           Soğanları zeytin yağında kavurun. -           Biberleri ekleyin . -           Biberler kavrulunca domatesi salçayı ve barbunyaları ekleyin ve kavurun. -           Üzerini 2-3 parmak kadar geçecek şekilde su eleyin ve düdüklünün  kapağını kapatın. -           Yaklaşık 30-40 dk pişirin. -     Doğranmış maydanoz ve limon ekleyin. -           Ilık yada soğuk servis edebilirsiniz. -                                                           

                      PATLICANLI GÜVEÇ -           300 gr yağlı kuşbaşı dana eti -           3 adet patlıcan -           3 adet sivri biber -           3 adet domates -           4-5 diş sarımsak -           2 orta boy kuru soğan -           1 yemek kaşığı domates salçası -           1 yemek kaşığı toz kırmızı  biber -               -                                         YAPILIŞI -           Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya koyun -           Diğer sebzeleride yemeklik doğrayın -           Güveç kazanına ya da tencereye önce eti koyun -           Sırayla soğan,yeşil biber,sarımsaklar, domatesin bir tanesini,patlıcanları ekleyin -           En son kalan domatesleri ve salçayı toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyin -           Arzuya göre zeytinyağı gezdirip ocağa alın -           Patlıcanlar ve et pişince yemeğimiz hazırdır -           Not: Eğer istenirse 1 tane patates eklenebilir ama Kayseri’de güveç dendimi bu şekilde hazırlanır          

   SAHURA PRATİK HAZIRLANAN OLDUKÇA DOYURUCU BİR OMLET YAPMAK İSTERMİSİNİZ                                                                                                               MALZEMELER                        -           3 Yumurta -           Küp doğranmış kaşar peyniri -           Küp doğranmış beyaz peynir -           Maydanoz -           Kuru nane -           Kekik -           Pul biber -           Karabiber -     Küp doğranmış bayat ekmek                                        YAPILI Ş I Bütün malzemeleri karıştırın ve yağlı teflon tavada arkalı önlü kızartın .Sahur için lezzetli bir tarif.                                                                                          AFİYET OLSUN….

                                                                MALZEMELER                                               4 su bardağı  un                                              1 yumurta                                              1 çay bardağı sıvı yağ                                               2 çorba kaşığı tereyağ                                                Yarım paket yaş maya                                                 2 çorba kaşığı yoğurt                                                1 çay bardağı süt                                                 1 tatlı kaşığı tuz                                               1 tatlı kaşığı şeker                                                       Aldığı kadar su                     (hamuru yoğurun katı gelirse2-3kaşık kadar su ekleyin )                                                               İÇ HARCI                                  4 orta boy haşlanmış patates                                  

      Anneciğimin çocukluğumda sık sık yaptığı kahvaltılık Fırında Yumurtalı Patates…                                                                                                                    MALZEMELER                      4-5 tane patates                      3 tane yumurta                      1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir                      Biraz küp küp doğranmış kaşar peynir                      Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ                      2 kaşık galeta unu                      3 kaşık un                      Kekik, karabiber,pul biber,tuz                      çay kaşığının ucuyla kabartma tozu                   YAPILIŞI -           Patatesleri haşlayın rendeleyin. -           Beyaz peyniri, yumurtanın birini, unları  baharatları , yağı ekleyin karıştırın. -           Yağlanmış ve azcık unla unlanmış tepsiye yayın. -           Kaşıkla yer yer oyuklar açın ve kalan 2 yumurtayı bir kasede çırp

CANIM ARKADAŞIM DOMATES ÇORBASINI BÖYLE YAPMIŞ BANADA PAYLAŞMAK DÜŞER  :)                                                    MALZEMELER                             1 KİLO KADAR DOMATES                            1 TANE KURU SOĞAN                            1-2 DAL TAZE SARIMSAK (bildiğimiz sarımsakta olurmuş)                            1 KAŞIK TEREYAĞ                            2 KAŞIK UN                             YARIM ÇAY BARDAĞI SÜT                                                 YAPILIŞ     DOMATESLERİ 2 YE BÖLÜN VE YANINA SOĞANI EKLEYİP FIRINA SÜRÜN.PİŞTİKTEN SONRA KABUKLARINDAN AYIRIN.TEREYAĞINDA UNU KAVURUN.ÜZERİNE DOMATES VE SOĞAN EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİN.ÜZERİNE GÖZ KARARI SU EKLEYİN.SARIMSAĞI EKLEYİP  KAYNAMAYA BIRAKIN.KAYNADIKTAN SONRA İNDİRMEYE YAKIN SÜTÜ EKLEYİP Bİ TAŞIM DAHA KAYNATIP ALTINI KAPATIN VE BLENDIRDAN GEÇİRİN.TUZ VE KARABİBERİ EKLEYİN .ARZUYA GÖRE KAŞAR RENDESİYLE SERVİS EDİN.                                                  

BENCE BUNU HERKES DENEMELİ ENFESS KİLİS TAVA                                                                                                                   MALZEMELER                                               500 gr kadar kıyma                                              1-2 diş sarımsak                                              Tuz ,karabiber,arzuya göre pulbiber                                              1 yeşil biber ,1 domates,1 küçük soğan                                              Varsa kuyruk yağı yoksa 1 kaşık kadar tereyağ                                                         YAPILIŞI                                                                   Kıyma,sarımsak,tuz ,karabiber,pulbiberi iyice yoğurun. Tepsiye elinizle bastırarak yayın . Bıçakla pasta dilimler gibi kesin ve resimdeki gibi biber,domates ve yağı yerleştirin Soğanı unuttuk onuda dilimleyip koyduktan sonra 225 dereceli fırına sürün Üzeri kızarana kadar pişirin .Deneyenlere kolay

BİBERİ BİDE BÖYLE KIZARTIN DERİM FARKLI BİR KAHVALTILIK LEZZET                                                     AÇIKLAMA :)                           Biberlere peyniri koyun ve az yağda kızartın işte bu kadar :) çok kısa oldu öz oldu :))                                                                    AFİYET OLSUN

BAYAT EKMEKLERİ  DEĞERLENDİRMEDE BU YÖNTEM MUHTEŞEM                                                                 MALZEMELER                                         Bayat ekmek :)                                        2-3 diş sarımsak                                        1 yemek kaşığı tereyağ                                         kaşar peynir                                                       YAPILIŞI                                                              Ekmeği kare kare dilimleyin ama kopartmayın.dilimlerin arasına tereyağ,minik doğranmış sarımsak ve kaşar dilimleri koyup kızgın fırında kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirin.Kahvaltılarda çok güzel oluyor.( benim ekmeğim çok bayat olduğundan görüntü çokta güzel değil ama lezzeti tam puan aldı evdekilerden :) )

BU MANTIYI ÇOK SEVECEKSİNİZ.BİRAZ EL OYALACI AMA LEZZETİ OLAY... MALZEMELER Bir tane yufkadan 32 tane çıkıyor .Burdan yola çıkarak malzemeyi artırabilirsiniz. İÇİ İÇİN Kıyma, soğan,toz kırmızı biber,tuz ve reyhan(Reyhan Kayseride mantıda olmazsa olmaz gibidir),isteğe göre maydanoz YAPILIŞI Kıyma ,minik minik doğranmış soğan ve diğer malzemeleri güzelce yoğurun ve içini hazırlayın. bir yufkayı 32 ye bölün ve uç kısmına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi sıkı sıkı sarın kızgın yağda kızartın .Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sos (tereyağında biraz salçayı kavurup suyla biraz açın)gezdirip sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN

TAM PİKNİKLİK YA DA HAFTASONU TEMİZLİĞİ SONRASI ÇAY YANINDA GÜZEL Bİ BÖREK                                                          MALZEMELER                                                 3 Adet yufka                                                   Beyaz peynir                                                     Maydanoz                                                         1 su bardağı süt                                                            1 su bardağı yoğurt                                                               1 su bardağı sıvıyağ                                                                   2 tane yumurta                                                       YAPILIŞI               Yufkaları 8'e bölün.Yumurta,sıvıyağ,yoğurt ve sütü derin bir kapta iyice çırpın.        Yufkaları sivri kısmı karşıyı görecek şekilde tezgaha yerleştirin ,sostan sürün,karşılıklı büzün uç kısımları birleştirin,büzülen kısma peyniri koyun ve uç kısmını p