ANALI KIZLI (MALATYA YÖRESİ)

                  ANALI KIZLI ÇORBASI (MALATYA YÖRESİ)

                        MALZEMELER

     DIŞ HARCI İÇİN     

-          2 su bardağı köftelik bulgur

-          150-200 gr kadar yağsız kıyma ya da yağsız kuşbaşı et      

-          1 kaşık irmik

-          1 orta boy kuru soğan

-          1 çay kaşığı karabiber

-          1 tatlı kaşığı reyhan

-          1 çay kaşığı kimyon

-          1 tatlı kaşığı biber salçası

-          1 tatlı kaşığı domates salçası

-          Tuz

-           İlk etapta yarım çay bardağı su

-          1 yumurta

                                     İÇİ İÇİN

-           300 gr kıyma

-           2 orta boy soğan

-           Karabiber ,kimyon,toz kırmızı biber

-           Maydanoz

             YAPILIŞI

-           İç harcı için önce soğanları tereyağında kavurun kıymayı ekleyin.

-           Kıyma suyunu salıp çekince baharatları ve tuzunu ekleyin soğumaya bırakın.

-           Dış harç için bütün malzemeleri robota koyun ve yarım çay bardağı suyu ekleyin.

-           Robotu çalıştırın .Sık sık  robotu açın kaşıkla karıştırın.

-           Bir çay bardağı daha su ekleyin tekrar çalıştırın.

-           Harç macun gibi olunca yoğurma kabına alın ve elinizi ıslatarak iyice yoğurun.

-           İlk etapta cıvık olabilir ama zamanla katılaşacaktır.

-           Gerekirse su ilavesiyle dış harcı iyice yoğurun .

-           İlk olarak robottan geçirdiğimiz için çok uzun süre yoğurmaya gerek yok.

-           Harcın 3/2 si kadarını kızları için ayırın

-           Kalan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve oyun .

-           Soğuyan kıymalı harçtan koyun ve dikkatlice kapatın.

-           Bütün köfteleri hazırlayınca kızlarına geçin minik minik köfteler hazırlayın.

-          

-           Analar ve kızlar hazırdır J

-           Sosu için 1 kaşık tereyağında 1 kaşık salçayı kavurun .

-           Üzerine 1 lt kadar sıcak su ekleyin.

-           Kaynayınca anaları kaynayan suya atın ve 5 dk kaynatın

-           Sonra kızları ekleyin 5 dk kadar hepsini kaynatın yemeğimiz hazırdır

-            

-           YAPANLARA AFİYET ŞİFA OLSUN…

(KAYSERİLİ OLARAK ÇOK SEVDİĞİM MALATYA YEMEKLERİNE DE BİSMİLLAH DEMİŞ OLDUM.EKSİĞİ YA DA YANLIŞ KISMI VARSA MALATYALILARDAN YORUM BEKLİYORUM J )