KAYSERİ YAĞLAMASI


BLOG AÇTIĞIM GÜNDEN BERİ GÖREN HERKESİN _Sizin yağlamayı mutlaka yap ve yayınla_ dediği,GÖRÜNÜŞÜ AĞIZ SULANDIRAN, LEZZETİ AKIL DAĞITAN,LAHMACUN GİBİ GÖRÜNÜP AĞIZDA BAMBAŞKA TAD BIRAKAN ,CANIM MEMLEKETİM KAYSERİMİN YAĞLAMASI :)

                                                    MALZEMELER
      Aslında hamuru için ölçü vermek bu yemek için pek de doğru olmaz ama şöyle anlatmaya çalışayım:
Su,maya,tuz ve undan oluşan bi hamur hazırlayın.Mayalanmaya bırakın
                                                       
KIYMALI SOS İÇİN
300 gr kıyma
3 orta boy soğan
3 yeşil biber
3 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
YAPILIŞI
Soğanı doğrayın sıvıyağda kavurun .
Kıymayı ekleyin biraz kavrulunca doğranmış yeşil biberi ekleyin.
Kıyma suyunu çekince salçaları ekleyin iyice kavurun.
Sonra doğranmış domatesleri ekleyin 
Domatesler pişince yarım çay bardağı kadar su ekleyin (kıvamınını sürülebilir yapması için gerekli).
5 dk kadar kaynasın altını kapatın.
Mayalanan hamurdan cevizden büyük bezeler alın pasta tabağından biraz büyük açın


teflon tavada ya da sacda arkalı önlü pişirin( bu aşamada bana destek olan oğluşlarıma teşekkür ederim.)
Bütün hamurları bu şekilde pişirin.
En önemli kısma geldik


bir kat pişen hamura (şebit diyoruz kendilerine :) ) bir kaşık kadar kıymayı sürün.Üst üste bu şekilde koyun 5-6 kat olunca ki tavsiyemdir fazla üst üste koymayın hamurlaşabilir.Keskin bir bıçakla 4'e bölün sarımsaklı yoğurtla servis tabaklarına bölüm bölüm servis edin.Kayserili olmayan bu lezzeti sonradan tanıyan ve özel yemekler kategorisine koyanların olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.AFİYET ŞİFA OLSUN


Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

DÜDÜKLÜDE TAVUK TANDIR (SUSUZ)

Resim
    BU OLAĞANÜSTÜ LEZZETİ PAYLAŞMAKTAN MUTLULUK DUYUYORUM :) MALZEMELER  1 bütün tavuk       Yarım limon suyu             1 tatlı kaşığı karabiber                      1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber    2 tatlı kaşığı tuz             1 tatlı kaşığı toz şeker 1 kuru soğan         2 kaşık zeytin yağı YAPILIŞI Düdüklü tencereye limon suyunu,karabiberi,kırmızı biberi,tuzu,şekeri ve yağı koyun.İyice karıştırın.Tavuğu tencereye alın ve sosa iyice bulayın soğanı da yanı başına koyun.Bu şekilde düdüklüde 1-2 saat kadar beklesin.(ayrı bir kapta da yapabilirsiniz ama sizde benim gibi bulaşık sevmeyenlerdenseniz böyle yapmanızı tavsiye ederim)sonra düdüklü tencereyi ocağa alın ve ateşi önce biraz orta ateşe ayarlayın.Düdüklü havasını verince pimini kapatın ve ocağı kısık ayara getirin.kesinlikle su koymuyoruz.çok kısık ateşte yaklaşık 40-50 dk pişecek ama siz arada sırada açıp bakın.piştiğinden emin olunca eğer kızarmamışsa ocağı yüksek ateşe alın ve arkalı önlü kız
Devamı

KAYSERİ USULÜ GÜVEÇ

Resim
                      PATLICANLI GÜVEÇ -           300 gr yağlı kuşbaşı dana eti -           3 adet patlıcan -           3 adet sivri biber -           3 adet domates -           4-5 diş sarımsak -           2 orta boy kuru soğan -           1 yemek kaşığı domates salçası -           1 yemek kaşığı toz kırmızı  biber -               -                                         YAPILIŞI -           Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya koyun -           Diğer sebzeleride yemeklik doğrayın -           Güveç kazanına ya da tencereye önce eti koyun -           Sırayla soğan,yeşil biber,sarımsaklar, domatesin bir tanesini,patlıcanları ekleyin -           En son kalan domatesleri ve salçayı toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyin -           Arzuya göre zeytinyağı gezdirip ocağa alın -           Patlıcanlar ve et pişince yemeğimiz hazırdır -           Not: Eğer istenirse 1 tane patates eklenebilir ama Kayseri’de güveç dendimi bu şekilde hazırlanır          
Devamı

Köpek Şeklinde Poğaça(Doğum günü tarifleri)

Resim
Bu sevimli köpekcikler 🐶mutlu bir sabaha uyandılar.Kendilerini bekleyen başta dogum günü çocuğunu ve onun bıcırık arkadaşlarını sabırsızlıkla bekledi.Hepsinden oldukça bol ilgi ve sevgi gördüler.😊Sizde doğum günü 🎉🎂masalarınız için yapıp çocukları mutlu edebilirsiniz. Gelelim tarife rulokat poğaça hamuru ile yaptim  MALZEMELER -           2 su bardağı ılık süt -           1 çay bardağı ılık su -           Yarım çay bardağı sıvıyağ -           2 yumurta -           2 tatlı kaşığı şeker -           1 tatlı kaşığı tuz -      Yarımdan biraz fazla yaş maya (42gr paketin yarısı kurumaya ile 1,5 tatlı kaşığı) Biraz siyah zeytin,biraz kaşar peynir,biraz domates  YAPILIŞI Yumurta sarıları hariç diğer malzemelerle hamur yoğurun.20 dk mayalandırın. Hamurdan yumurtadan küçük bezeler alın.Bezeleri 5 dk kadar dinlendirin.Daha sonra elinizle yassıltın ve şekildeki gibi kulakları için iki tarafından kesikler atın.Köpekciklerimizin alnına biraz bastırın yanakları tombik
Devamı