Mutfağımdan Altın Tarifler

Ahh bu hamur işleri ne de çok seviyorum sizleri J başıma çok dert açsanızda vazgeçmeyeceğim sizi yapmaktan ve yemekten .İşte sizlere çoook lezzetli bir puaça tarifi .Çok araştırdım bu şekilde yapanı hiç görmedim .Varsa gören söylesin.Hem kat kat hem rulo kısacası tarifi bana ait muhteşem lezzet…RULOKAT POĞAÇA  Buyurun tarifime ;                                       MALZEMELER -          2 su bardağı ılık süt -          1 çay bardağı ılık su -          Yarım çay bardağı sıvıyağ -          2 yumurta -          2 tatlı kaşığı şeker -          1 tatlı kaşığı tuz -          Arasına beyaz peynir ve 2-3 kaşık tereyağı -          Yarımdan fazla 1 den az paket yaşmaya -          Aldığı kadar un                        YAPILIŞI -          Süt,su,yumurtaların akları,sıvıyağ,maya ve şekeri iyice karıştırın. -          Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın tuzunu da ekleyin. -          Un miktarını kontrollü kullanın -          Kulak memesi yumuşak

Kızarttığınız patatesin lezzetli ve kıtır kıtır olmasını istiyorsanız bir miktar mısır ununu patateslerinize bulayın ve öyle kızartın.Ben hep mısırunlu kızartırım Bi keresinde üst komşumdan şöyle soru gelmişti. 'Sen patates kızarttığında bizim oğlanlar ;-Anne niye bizim patates kızartmamız böyle güzel kokmuyor? Diyorlar nasıl yapıyorsun?demişti.Bende kızarttım ve hem tadının hem kokusunun güzelliğine bayılmıştı.

Kalan kakaolu kekinizi ya da herhangi bir keki robottan geçirin .1 paket kremşantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp robottan geçirdiğiniz keke ekleyin .İyice yoğurun.Silikon kek kalıbına bu harçtan bir miktar koyun ve havuz gibi ortasını oyun.2 dilim mandalina,2 dilim elma,2dilim armut,2 kaşık kadar nar tenesi,2 kaşık damla çikolatayı bir kapta karıştırın.Ben bu meyveleri kullandım siz dilediğiniz meyveyle de yapabilirsiniz.Açtığınız havuza doldurun ve üzerini yine kekli harçla kapatın ters çevirip servis tabağına çıkarın üzerine pudra şekeri eleyin. AFİYET OLSUN...

  AİLECEK FIRIN YEMEKLERİNE OLAN MERAKIMIZ BİZİM FIRINA ÇOK İŞ DÜŞÜRÜYOR          SEVEREK YEDİĞİMİZ BİR TARİF DAHA SİZLERLE...                                                          MALZEMELER -           300 gr kuşbaşından daha küçük doğranmış et -           2 tane patates -           3-4 diş sarımsak -           3 tane sivribiber -           2 tane orta boy domates -           Yarım çay kaşığı kadar tane karabiber -           Tuz -           2 yemek kaşığı tereyağı ya da bir miktar kuyruk yağı -         2-3 yemek kaşığı süt                            YAPILIŞI -           Ön hazırlık olarak etleri eğer doğranmamışsa küçük küçük doğrayın -           2-3 yemek kaşığı sütle terbiyeleyin. -           Bu şekilde 4-5 saat buzdolabında dinlendirin. -           Bütün malzemeyi doğrayın ,baharatlarını ekleyin. -           İyice harmanlayın. -           Daha sonra fırın poşetine 1 kaşık un koyup her yerine gelecek şekilde bulayın. -           Fazlasını

                                        Günleriniz için güzel bir salata alternatifi... MALZEMELER                                 MALZEMELER -           2 paket etimek -           3-4 sap pırasa -           2 havuç -           2 su bardağı kadar süzme yoğurt -           2 diş sarımsak -           Arzuya göre 2-3 kaşık mayonez(ben kullanmadım malum diyet J ) -           1 tatlı kaşığı pul biber -           1 çay kaşığı karabiber -           Tuz                         YAPILIŞI -           Pırasaları ince ince doğrayın. -           Havucu rendeleyin. -           Zeytinyağında iyice kavurun. -           Yarım su bardağı kadar su ekleyin ve pişirin. -           Baharatlarını ,tuzunu ekleyin. -           Etimekleri dilediğiniz bir tepsiye ya da servis tabağına bir sıra dizin. -           Üzerlerine pırasalı harçtan koyun. -           Bir sıra daha etimek dizin yine pırasalı harçtan koyun -           Bu şekilde dilediğiniz büyü

SİZDE BENİM GİBİ SÜTÜ BİRİNCİ ELDEN ALIP YOĞURDUNUZU KENDİNİZ YAPIYORSANIZ Kİ NE KADAR ŞANSLIYIZ BU KONUDA ,YENMEYEN KAYMAKLARI TEREYAĞINA DÖNÜŞTÜREBİLİRSİNİZ.  EVDE YAPTIĞIM YOĞURDUN KAYMAĞI PEKTE RAĞBET GÖRMÜYOR BİZİM EVDE.EEE ATILIRMI MİS GİBİ KAYMAK.BİRİKTİRDİĞİM YOĞURT VE SÜTLERİN KAYMAKLARINDAN TEREYAĞ YAPIYORUM BUNU DA SİZİNLE PAYLAŞMAM GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNDÜM ÇOK KOLAY TEREYAĞ YAPIMI ŞÖYLE;   Yaklaşık 15 kilo süt ve yoğurt kaymağını  biriktirerek yaptığım tereyağının yapım aşamaları şöyle; kaymakları (buzdolabında rahatlıkla saklayabilirsiniz bozulmuyor)mutfak robotuna ve ya büyük bir kavanoza koyun bir çay bardağı kadar ılık su ekleyin iyice  çırpın bir süre sonra tereyağ toplanıp suyun üzerine çıkacaktır.Bu aşamada birkaç buz kalıbı koyun ve elinizle toparlayın sıkın.Kahvaltılarınız için enfes tereyağ hazırdır.Benim yaptığım yağ oldukça fazla çıktı.Kullanacağım kadar paketleyip dondurucuya koydum .Size de tavsiye ederim.     AFİYET ŞİFA OLSUN...

Izgara lezzetinde yumuşacık sulu sulu tavuk göğüse ne dersiniz ?... MALZEMELER Dilediğiniz kadar tavuk göğüs eti Kekik,toz kırmızı biber,tuz,2-3 kaşık zeytinyağı YAPILIŞI Göğüs etlerini enine 2-3 parçaya bölün. Baharatlarını ekleyin ve 1 saat kadar dinlendirin. Teflon tavayı iyice ısıtın ve etleri kızgın tavaya sırayla yerleştirin.Çok çabuk pişecektir arkalı önlü güzelce kızarttığınız tavukları pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz. AFİYET ŞİFA OLSUN...  

BU DA BENİM AŞURE TARİFİM... MALZEMELER 2 Su bardağı aşurelik buğday 2 su bardağı nohut  2 su bardağı kuru fasulye 2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm 10-15 tane kuru kayısı 10 tane kuru incir 1 avuç kadar kuş üzümü 1 yemek kaşığı pirinç 1tane ekşi elma 1 portakalın suyu 7-8 su bardağı toz şeker( arzuya göre değişir) SÜSLEMEK İÇİN; Nar,ceviz,tarçın,fındık,fıstık... YAPILIŞI Buğday,nohut ve fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün fasulyeyi ve nohutu ayrı ayrı düdüklü tencerede iyice pişirin. Buğdayı ben tencerede pişiriyorum.1gece önceden ıslattığım için hemen pişiyor. Bakliyatlar pişerken bir taraftan kayısı ,incirve üzümleri ılık suyla ıslatın.Yarım saat kadar ıslanan kayısı ve inciri dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Pişen bakliyatları sularını süzün ve büyükçe bir tencereye alın.Pirinci ekleyin.Üzerine 2 lt kadar sıcak su ekleyin kaynamaya bırakın.Kaynayınca kayısı,incir  ve üzümleri ekleyin iyice kaynasın 10 dk kadar.Elmayı da küçük

KAĞITTA TAVUK KOL ÇOK PRATİK ,PEK Bİ LEZZETLİ......                                                           MALZEMELER                      Kişi sayısına göre değişen miktarda tavuk kol(ben 1 paket kullandım)                      2 patates                      1 kuru soğan                      4 diş sarımsak                      kekik,tuz, karabiber                                                     YAPILIŞI Patates,sarımsak ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın.Bütün malzemeyi karıştırın yağlı kağıttan oldukça büyük 4 parça kesin .Karışımı 4e bölün yağlı kağıtlara yerleştirin. ve kenarlarından kıvırırarak kapatın.Frına sürün 30-40 dk pişirin . AFİYET ŞİFA OLSUN.....                 

Köfte-i Şahane adını canım arkadaşım koydu .Aslında adı Sultanın Gözdesi imiş.Bir yemek programında görmüştüm.Tabii tariflle biraz oynamak ve evdeki malzemelerle yapmak olmazsa olmaz olunca adı da değişti. Lezzetiyle görüntüsüyle komşulardan da tam not alan Köfte-i Şahane  şöyle yapılıyor;                                                                                     MALZEMELER -           300 gr yağlı kıyma -           3 tane tavuk göğüs eti -           1 tane közlemelik kırmızı biber -           2-3 diş sarımsak -           Biraz tane karabiber -           Tuz,kekik, toz kırmızı biber Sosu İçin; -           1/2yemek kaşığı domates salçası -           1 tatlı kaşığı tereyağ                     YAPILIŞI -           Tavuk göğüs etlerinin 1’ini ayırın ve diğerlerini ince fletolar halinde dilimleyin. -           Yaklaşık 1 göğüs etini 3-4 dilim yapın. -           Streç film arasına koyun ve iyice inceltin.streçfilm çok ince olduğundan ben üzerine

HEM KIZARTMA HEM DE TURŞU ÇOK SEVDİĞİM BİR LEZZET.SİZ DE DENEYİN DERİM…                       MALZEMELER -           4 kilo top patlıcan -           6 kilo salçalık kırmızı biber -           3 kilo yeşil biber (isteğe göre acı kullanılabilir) -           Büyük bir baş sarımsak -           8 tane aspirin -           1 su bardağına yakın iri turşuluk tuz -           1 su bardağı üzüm sirkesi -           2 yemek kaşığı limon tuzu                YAPILIŞI -           Bütün sebzeleri yıkayın ve kurutun. -           Kırmızı biberleri közlemek üzere fırına verin ya da mahalle fırınına yollayın. -           Patlıcanları elma dilimi olarak dilimleyin.İsterseniz ortadan bi daha kesin ben öyle        yaptım. -           Biberleri de patlıcanlara yakın büyüklükte doğrayın. -           Gelelim kızartma işlemine büyük bir tencereye (ben 10lt kapasiteli tenceremi    kullandım) 1,5 lt kadar sıvıyağ koyun . -           İyice ısınınca patlıcanları kızartın. -       

 Konu pasta olunca  beni fazlasıyla kendine çekiyor.Porsiyonluk minik pastacıklar çok hoşunuza   gidecek…                                                                      PORSİYONLUK MİNİK PASTACIKLAR -           4 tane yumurta -           4 yemek kaşığı sıcak su -           2 kahve fincanı toz şeker -           1 su bardağı buğday nişastası -           Yarım su bardağından biraz fazla un -           1 paket kabartma tozu -           1 tatlı kaşığı kakao -           1 paket krem şanti (kutuda 2 paket oluyor birini kullanıyoruz) -           Dilediğiniz pasta süslemesini kullanabilirsiniz                                YAPILIŞI -           4 yumurtayı 4 kaşık sıcak suyla 3 dk çırpıyoruz. -           Toz şekeri ekleyip 3 dk daha çırpıyoruz. -           Nişasta, un ve kabartma tozunu elek ya da ince süzgece koyup yavaş yavaş eleyerek yumurtalara ekliyoruz. -           Burada dikkat edilmesi gereken yer yumurtaların büyüklüğüne göre alacağı un